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なす、ピーマンは縦長にきる。玉ねぎは薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさにきる。
にんにく・しょうがはみじん切りにする。
☆の調味料は全てよく混ぜておく。
フライパンに多めの油(分量外)をしき、なす、ピーマン、玉ねぎを炒める。ふたをして少し蒸し焼きにする。
野菜をフライパンの周りによせ、まん中をあける。そこに油を足し、みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れ炒める。
またまん中をあけ、豚肉を炒める。
豚肉にだいたい火が通ったら、☆の調味料を全部入れ、絡めながら炒める。
全体がからみとろみがついたら出来上がり。
なすたっぷりでおいしそう~♪レポありがとうございます(^^)
私もよく忘れます(^^; でもおいしくできてよかった~♪