幸せ香るホタテのソテー

幸せ香るホタテのソテー
簡単な前菜ですねぇ。 半生ホタテとバジル&トマトのコンビがお口の中で幸せに香ってくれます(笑)。 お家で気軽にレストラン気分♪な~んて…ね。

材料 (2人分)

帆立の貝柱(刺身用)
6~8コ
トマト(中)
1コ
バジルの葉(生)
3枚
S/P(塩、胡椒)
各少々

1

トマトは湯むきし、横から半分に切って種とヘタを取り除き、ザク切りにしてボールか適当な容器に入れておきます。

2

バジルはキッチンペーパーなどで軽く汚れをふき取り、(1)のトマトに小さくちぎって加え、軽くS/Pしてホタテが焼けるまで冷蔵庫に入れておきます。

3

ホタテはキッチンペーパーなどで水気を拭き、片面だけに細かく格子の切れ目を入れ、軽くS/Pしてオリーブオイルを熱したフライパンで強火で両面、表面のみを焼き上げます。(※生焼けでOKです)

4

切れ目を上にしてホタテを皿に盛り、(2)のソースを中央にこんもりと盛り付けます。 あればイタリアンパセリか、バジルの葉を上に添えると良いでしょう。

コツ・ポイント

*ホタテは必ず新鮮な物を使用して下さい。*半生状態に仕上げるのが特徴ですが、季節的に危ない時期は完全に火を通して作って下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 215741 公開日 : 05/09/10 更新日 : 05/09/10

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