【薬膳レシピ】ウドの酢味噌サラダ

【薬膳レシピ】ウドの酢味噌サラダ

Description

ウドは「独活」という名で、リュウマチや関節痛に効果がある中医薬として使われています。

材料 (4人分)

ウド
1本
適量
紅花
5g
大さじ3
小さじ2
大さじ1

作り方

1

ウドを4~5cmの長さに切って皮をむき、薄切りにして酢水に5~10分さらします

2

サラダ菜は手でちぎり、水で洗って水気を切ります。

3

紅花は少量の熱湯に浸けておきます。

4

西京味噌にだし汁を少しずつ入れて溶きのばし、酢を加えて混ぜます。

5

ウドの水気を切り、レタスとともに器に盛り、酢味噌をとろりとかけて最後に紅花をのせてできあがり♪

コツ・ポイント

この薬膳は、紅花を加えることで、血液の循環を良くして、効果を高める作用があるとされています。

このレシピの生い立ち

※あきゅらいず美養品で中医学を教えてくださっている湯先生の薬膳レシピです☆
個人以外、営利の目的等にご利用の際はお問い合わせてください。
レシピID : 2157799 公開日 : 13/03/18 更新日 : 13/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/03

First tsukurepo mark
写真

うど大好きなのでいただきます

あさみ1003

作っていただきありがとうございます!ウドの芽が可愛いですね♪