子供が喜ぶ☆辛くないけど本格麻婆豆腐♪

子供が喜ぶ☆辛くないけど本格麻婆豆腐♪の画像

Description

子供も大人も満足の簡単節約おかず。ごはんにかけて夕飯のメインおかずになれる激ウマ麻婆豆腐です

材料 (4人分(おかわりするので多めです))

◎ネギ
1/2本
◎ニンニク、チューブ可
一片
◎生姜、チューブ可
一片
◎豚ひき肉
200g
◎干し椎茸、あれば
ひとつかみ
豆腐
2丁
☆鶏ダシの素
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆干し椎茸戻し汁+水
合わせて300cc
片栗粉+水
大さじ2+大さじ6
お好みで少々
※甜麺醤なし、または少量での分量は手順5.6を参照

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸は水で戻して水気を少し絞り大きいものは好みの大きさに細かく切っておく
    その他の野菜もみじん切りにする

  2. 2

    写真

    ◎を炒め、次にひき肉を加え肉から出る水分がとび、油が出てきたら☆の調味料を上から順に入れ分量の戻し汁と水を加える

  3. 3

    写真

    賽の目に切った豆腐を加え火を通す(事前に豆腐の水切りはしてません)

  4. 4

    写真

    火加減を弱めるか一度火を消してから水溶き片栗粉を加え、火を通しながらトロミが出るまで混ぜる。好みでごま油を入れて完成

  5. 5

    甜麺醤なしの麻婆豆腐は甜麺醤の代わりに、味噌大さじ2と砂糖大さじ1で味つけします。癖のない味になります

  6. 6

    甜麺醤を少量だけにしたい時は、甜麺醤大さじ1に味噌大さじ1と砂糖大さじ1/2で作って下さい

コツ・ポイント

☆印は事前に混ぜておいて一気にいれてもok
お好みでラー油や山椒を入れると大人味
たっぷり食べたいのでお肉多め、餡も多めに作っています。
干し椎茸抜きの場合は水300cc使用
豆腐1丁分で作る時は水200ccにし、その他全て半量で作ります

このレシピの生い立ち

子供に合わせた味噌ベースの辛くない麻婆豆腐に少々飽きてしまい、せめて調味料に多少の変化をと甜麺醤で作ってみたら今までとちょっと違う複雑な味♪嬉しいことに子供達にも大人気‼みんなたくさん食べるのでいつしか豆腐2丁で作るようになりました
レシピID : 2158189 公開日 : 13/03/18 更新日 : 19/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (17人)
写真
hocaco
これを作った日は子供たち大喜びで必ずごはんおかわりです。
写真
クックKMCCW6☆
作らせて頂きました。 麻婆豆腐丼にし、とても美味しかったです!
写真
まおママ8603
今まで市販品を利用していましたが、このレシピのが美味しいです。
写真
まいはーママ
いつもコレをリピってます!美味しくてたまりません!