冷めてもおいしい 豚のから揚げ甘辛煮!!

冷めてもおいしい 豚のから揚げ甘辛煮!!

Description

お母さんの作ってくれるお弁当のおかずで、大好きなメニュー№1は、豚角切りの甘辛

材料 (三人分)

豚肉角切り
300g
下味(しお・胡椒)・タカラ 料理のための清酒
適量
下味(生姜すりおろし)
1かけ
タカラ本みりん・タカラ 料理のための清酒
大さじ1
醤油
大さじ1
甘さが足りなければ砂糖
好きなだけ
白ゴマ
大さじ1
大さじ3
お好みでお酢
適量

作り方

1

カレー用などの、脂身の少ない角切りを袋に入れ、塩・胡椒・しょうが・タカラ 料理のための清酒で下味。もみ込む。

2

片栗粉を回りに多めにまぶして、揚げ油(中温)で、じっくり揚げる。

3

中まで火が通ったら、豚肉をいったん取出し、新しいフライパンに、みりん・醤油をいれ、アルコールを飛ばす。水分足りなければ水

4

フライパンに、揚げたての豚肉を投入し、強火で調味料が無くなるくらいまで、こまめに混ぜて完成。
最後に白ごまをふる。

コツ・ポイント

お弁当には甘めにするのが好きです。
最後、フライパンで調味料を絡ませるときに、焦げないように注意。
調味料がなくなる寸前で、火を止める。

盛り付けた後お好みで、お好みでお酢をふる。

このレシピの生い立ち

鶏肉の定番から揚げも好きでしたが、この豚肉のから揚げは、とろとろっとした調味料がからんでいで、冷めてもおいしく固くならないです。ゴマは必須、白があいます。
母のオリジナル料理で、私も受け継ぎ自分の子供も大好きになったようです。
レシピID : 2158866 公開日 : 13/03/19 更新日 : 21/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (89人)

2021/06/14

写真

ピクニックにも最適です♡冷めても激うま!!また作ろうと思います☺︎

fumica283

2021/06/02

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タレが足りなかった〜。工程3で入れる水とは!?リベンジしたいです。

kentayaka

2021/04/17

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冷めても美味しかった。大人気だったのでまた作ります。

Remtan

2021/04/06

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簡単で美味しくごはんもすすんで、次の日のお弁当にも喜んでもらえました!レシピありがとうございます⭐︎

クック4MJ545☆

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Profile くみくみゴン 2015年04月03日 10:23
揚げ時間だいたいはどれくらいですか?
Profile ちゃっぽよん 2021年07月17日 11:23
お返事おそくなりました、お肉のサイズや肉の温度、油の量にもよりますが、私は中温で7~8でしょうか。
必ず、大きめをカットして生じゃないかを確認しています。
参考にならなかったら、すみません