冷めてもおいしい 豚のから揚げ甘辛煮!!

冷めてもおいしい 豚のから揚げ甘辛煮!!
お母さんの作ってくれるお弁当のおかずで、大好きなメニュー№1は、豚角切りの甘辛

材料 (三人分)

豚肉角切り
300g
下味(しお・胡椒)
ごくわずか
下味(酒)
大さじ1
下味(生姜すりおろし)
1かけ
大さじ1.5
醤油・水
大さじ1
白ゴマ
大さじ1
大さじ3
お好みでお酢
適量

1

カレー用などの、脂身の少ない角切りを袋に入れ、塩・胡椒・しょうがのすりおろし・酒で下味。もみ込む。

2

片栗粉を回りに多めにまぶして、揚げ油(中温)で、じっくり揚げる。

3

中まで火が通ったら、豚肉をいったん取出し、新しいフライパンに、みりん・醤油・水をいれ火にかけ、アルコールを飛ばす。

4

フライパンに、揚げたての豚肉を投入し、強火で調味料が無くなるくらいまで、こまめに混ぜて完成。
最後に白ごまをふる。

コツ・ポイント

お弁当には甘めにするのが好きです。
最後、フライパンで調味料を絡ませるときに、焦げないように注意。
調味料がなくなる寸前で、火を止める。

盛り付けた後お好みで、お酢をふる。

このレシピの生い立ち

鶏肉の定番から揚げも好きでしたが、この豚肉のから揚げは、とろとろっとした調味料がからんでいで、冷めてもおいしく固くならないです。ゴマは必須、白があいます。
母のオリジナル料理で、私も受け継ぎ自分の子供も大好きになったようです。
レシピID : 2158866 公開日 : 13/03/19 更新日 : 15/05/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (78人)

19/04/30

写真

美味しい 豚角切りが余っていて悩んでました。また作ります

もりマリ

私も角が安と買っちゃいますつくレポありがとうございました‼️

19/04/07

写真

お花見のお弁当に☆!!美味しかったです(*^^*)

めろ☆901

お花見に彩りも綺麗❤️つくレポありがとうございます!

19/03/28

写真

スゴイ美味しかったです!!またリピします!

ちびフント

カリ照りで美味しそう‼️つくレポありがとうございます‼️

19/03/26

写真

とっても美味しかったです(*'ω'*)

包帯女

よく絡んで美味しそうです❗つくレポありがとうございます!

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Profile くみくみゴン 2015年04月03日 10:23
揚げ時間だいたいはどれくらいですか?