再び手打ちうどんに挑戦☻冷凍保存・薄力粉

再び手打ちうどんに挑戦☻冷凍保存・薄力粉

Description

小麦粉を買っていたので、また手打ちうどんを作ってみました(*^^)楽しめます♪

材料 (6人分)

薄力粉(小麦粉)
300g
135㏄+約大2
15g
打ち粉(小麦粉)
大さじ1

作り方

1

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薄力粉300gをボールに用意する。

塩と水を混ぜ、食塩水を作る。

2

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1に食塩水を約半量加え、ぼそぼそっとなるまで混ぜ合わせる。

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残りの食塩水を加え、しっかりこね、一塊にする。

☆生地の硬さを見て、途中で水を足す(約大2)

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ラップをして約1時間ほど常温で休ませました。

5

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打ち粉をして生地を麺棒で薄く延ばす。(伸ばしやすいよう、生地は6等分しています)

6

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約5mm前後の太さに包丁で切る。

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切った麺に打ち粉をまぶして完成(^^)

8

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小分けにしてラップにくるんでパックに入れ、急速冷凍をかけて完了です♪

9

追加:
水の分量の記載ミスがあり、訂正いたしました。申し訳ありませんでしたm()m

13/04/27 記

コツ・ポイント

手打ちうどんは生めんで冷凍保存可能と見聞きしたので、作ってみました★保存時は1食分ずつラップにくるんで、フリーザーパック等に入れて密閉します。塩の量は基本に忠実です。(食べた際、塩分が強めに感じたのでお好みで増減してください) 

このレシピの生い立ち

去年のうどん作りがレシピ投稿のきっかけです。
再び思い立って作りました。今回は保存用にまとめて作り、分量は基本を参考にしました(^^)薄力粉使用です♪
20130318
レシピID : 2159486 公開日 : 13/03/21 更新日 : 13/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/04/20

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簡単でした✨6人分とのことでしたが、3人で食べちゃいました笑

meggie30

15/09/09

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はじめてうどんを打ってみました。

もかだま

れぽ嬉しいです!美味しそうですね! ありがとうございます^^

13/04/27

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この分量だと水が多過ぎて纏まらず、小麦粉をたくさん足しました、?

YuMy84

申し訳ありません。分量の記載ミスです。れぽ、ご指摘感謝です。

13/04/14

First tsukurepo mark
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太く切りすぎてしまッチャイマシタ…。 デモおいしい!

澄流sumire

れぽ感謝感激です~‼作りたてとっても美味しそうですね✿^^