ごはんが進む!青唐辛子味噌

ごはんが進む!青唐辛子味噌
青唐辛子の爽やかな辛さでご飯が進むおいしいおかず味噌。焼肉の付け合せや、野菜炒めの味付けにも使えて便利です。

材料 (作りやすい分量)

青唐辛子
3本
大葉
5枚
味噌(麦、米)
100g
砂糖
大さじ2
大さじ1
サラダ油
少々
炒りゴマ
小さじ1
小さじ1

1

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青唐辛子は洗って、小口切りにします。大葉は千切り

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鍋にサラダ油少々を熱し、青唐辛子をちょっとしんなりするまでいためます。湯気を吸い込むとむせやすいので、注意!

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さらに大葉、砂糖、酒、味噌、炒りゴマ、ごま油を順に加えながら、弱火で練り、照りが出てきたら出来上がり。

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ご飯にのせたり、炒め物の味付けにしてもおいしくいただけます。

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すりゴマとマヨネーズを混ぜたディップは、生野菜にピッタリ。キャベツがいっぱい食べられますよ。

コツ・ポイント

大葉とゴマ、仕上げのごま油がポイントです。味噌は、白味噌より大豆の粒々が入った田舎味噌を使うといいようです。 ★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく!http://mekabusan.blog60.fc2.com/★

このレシピの生い立ち

仙台の牛タンについてくる「青唐辛子の味噌漬け」や葉唐辛子の佃煮が大好き♪そのまま食べるだけじゃもったいないので、調味料代わりにも使えるおかず味噌を作ってみました。これで、茄子とピーマンを炒めたらサイコー!!
レシピID : 215982 公開日 : 05/09/12 更新日 : 08/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

09/07/26

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野菜炒めやおにぎりに使わせてもらいます。とっても美味しいです。

ssykxxx

08/10/07

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本当にこれは何にでも合いますね★

かちこぉ

08/08/20

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大葉とごま油がいいアクセント☆味噌1kg分あっという間に完食!

pandaiiiiii

07/09/11

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味のバランスがいいですね!ご飯が進みます(≧▽≦)

早良のしんちゃん

ありがとうございます。ぜひまた作ってくださいね。