茄子とちりめんの焼き飯~柚子胡椒風味~

茄子とちりめんの焼き飯~柚子胡椒風味~
え、これが茄子?!という触感。
ゆず胡椒でいい香り。我が家の定番です。

材料 (2人分)

茄子
1本くらい
ちりめんじゃこ
1/4cupくらい
残りご飯
おわん二杯分
しょうゆ
お好みで
お好みで
柚子胡椒
お好みで
胡麻
お好みで

1

茄子は皮をむいて水にさらしておく。(皮はきんぴらにしてくださいね。栄養価大!)

2

ちりめんをごま油+サラダ油でかりっとさせたところに茄子を入れる。

3

あたためた残りごはんを加えて、いためる。
醤油に柚子胡椒を入れて混ぜ味付けする。
塩で整え、胡麻をふりかけててきあがり。

コツ・ポイント

茄子に飽きたら是非どうぞ。
皮はきんぴらにして食べてくださいね。

このレシピの生い立ち

数年前、NHKの番組でみたと思うのですが確かではありません。柚子胡椒はオリジナル。
レシピID : 216022 公開日 : 05/09/12 更新日 : 05/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/08/26

写真

椎茸+の茄子は皮つきで♪柚子胡椒がすごく爽やかで夏にピッタリ☆旨

おらんでう~たん

ありがとうございます。夏のランチにぴったりですよね♡

11/07/01

写真

柚子胡椒でさっぱり♪茄子たっぷりとれていいですね☆

★ひいらぎ★

ありがとうございます。ナスに飽きたらこれです!うれしいです♡

06/10/05

First tsukurepo mark
写真

赤い柚子胡椒を使ったのでこんな色してますが、茄子がGoodでした

めいみー

遅くなりました!赤とうがらしが綺麗ですね。やってみます。