自家製♡生姜の甘酢しょうゆ漬け♡

自家製♡生姜の甘酢しょうゆ漬け♡

Description

お寿司屋さんのガリみたいな味♡保存向きなので冷蔵庫に常備しておけます♡

材料 (写真のタッパー約3つ分)

500g
椎茸【無くても可】
お好みで
♡ゴマ油
大さじ1
♡三温糖【ザラメでも】
250g
♡お酢
100cc
♡しょうゆ
100cc
♡かつおぶし
お好みで
♡白ゴマ
お好みで

作り方

1

写真

生姜は皮ごとよく洗い、水気をキッチンペーパー等で拭き取り薄切りにする♡スライサーでスライスしても良いです♡

2

写真

ボウルに水をたっぷり入れ、1の生姜を1時間程水にさらします♡この時に2〜3回水を変えます♡

3

深めの鍋にゴマ油を入れ生姜を軽く炒めてから
三温糖→酢→しょうゆを全て加え、煮立てます♡

4

写真

汁気が無くなったら火を止めて粗熱が取れたら、かつおぶしとゴマを加えて完成です♡

5

【2013.3.27写真追加♡】今回の生姜は鹿児島県出水郡長島町産の赤土(せきど)生姜です♡

6

この生姜は繊維が非常に細かく実がぎっしりと詰まっており、生姜の中でも風味・旨味・甘みが抜群な高品質生姜です♡

コツ・ポイント

椎茸を入れる場合は、3の調味料を加える前に入れます♡
より甘くしたい方は三温糖200gにして蜂蜜50g加えるのがオススメです♡

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです♡
レシピID : 2160553 公開日 : 13/03/20 更新日 : 13/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/09/26

First tsukurepo mark
写真

甘酢醤油に鰹節&ごまがもうたまらない美味しさでした☆ごちそう様♡

スタイリッシュママ

いつもありがとうございます୧(≧∇≦)୨⋆作れぽ感謝です♡