お抹茶好きの抹茶トリュフガトーショコラ

お抹茶好きの抹茶トリュフガトーショコラ

Description

抹茶トリュフがケーキになりました?!普通のガトーショコラより濃厚チョコレート感たっぷり!!2015 .1.15話題入り☆

材料 (12cm底が抜ける型2つ分)

ホワイトチョコレート
150g
2個分
お好みの洋酒(なくてもOK)
大さじ1
小麦粉
15g
抹茶
20g
卵白
2個分
粉糖(又は砂糖)
25g
無塩バター(又はケーキ用マーガリン)
少々(型に塗ります)

作り方

1

オーブンを230度に温める。型に分量外の無塩バター(ケーキ用マーガリン)を塗り、底に丸く切ったクッキングペーパーを敷く。

2

抹茶と小麦粉をビニール袋に入れ50回くらい振る。その後二回ふるう。(抹茶の割合が多く、ふるうだけではダマになりやすい為)

3

チョコレートを刻んで大きめのボウルに入れる。生クリームは鍋に入れ弱火中火にかけ沸騰させる。

4

写真

生クリームが沸騰したら、チョコレートのボウルに入れる。軽くかき混ぜ、そのまま3分くらい置き余熱でチョコレートを溶かす。

5

写真

ゴムベラでチョコレートと生クリームをよく混ぜ、あら熱を取る。冷めたら卵黄と洋酒を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせておく。

6

写真

小麦粉と抹茶をもう一度ふるいながら3に加え、泡だ器で粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。

7

別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。卵白を軽く角が立つまで泡立てたら粉糖を全部いれて泡立てる。

8

写真

「ピンっ」と角が立つくらいの、固いメレンゲを作る。ハンドミキサーでやると早いです(^-^)

9

写真

5にメレンゲの1/3を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。その後は2回に分けて加え、そのつど泡だて器でさっくりと混ぜる

10

写真

卵白の白い筋がなくなるまで、さっくり混ぜる

11

写真

型に入れる。230度のオーブンで10分、その後150度に温度を下げて8分~くらい焼く。焦げそうならアルミをかけて焼く。

12

写真

型に入れたまま冷ます。冷めたら型から外す。ケーキは一度膨らみますが、冷めたら沈みます。

13

写真

粉糖を。白と緑でとてもキレイ☆室温で3~4日持ちます。焼いた日でも食べれますが、翌日の以降の方が味が馴染んで美味。

14

このケーキは油分が多いので冷蔵庫にいれるとトリュフのように固まります。冷蔵庫よりも室温保存の方が個人的にはお勧めです。

15

追記:型二つ分ですが、もちろん18cmの型一つで作ってもOKです。焼き時間は少し伸ばしてください。

16

写真

レシピID:2140730
「お抹茶好きの抹茶クッキー」
簡単なのにザクザクの、濃厚抹茶クッキーもおススメです☆

17

写真

レシピID:2968850「トリュフガトーショコラ」オレンジ風味が癖になる、お口で溶けるガトーショコラ。こちらも是非☆

コツ・ポイント

ケーキはスピード勝負!!オーブン、型、計量など準備をしてから作りだしてください。小麦粉と抹茶はしっかり合わせて。焼き上がりは中が柔らかいですが冷めたら固まります。チョコレートを多く使用しているので、冬場は少し固くなりますがお口でとろけます☆

このレシピの生い立ち

チョコレートのトリュフガトーを色々アレンジしていて、抹茶味も作ってみました!!抹茶の味がかなり濃いめで、抹茶好きの友達も喜んでくれました。洋酒を入れる方は、甘い香りよりスッキリした香りのものがよく合うと思います。(キルシュなど)
レシピID : 2160702 公開日 : 13/03/20 更新日 : 18/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (34人)

19/04/21

写真

濃厚でした!!

ちゃる★

工程が多いレシピなので作って頂けて感謝です( ´艸`)

18/02/26

写真

マフィン型に入れて♩抹茶がとても濃厚で美味しかったです

hara*

小さなサイズも可愛いですね!!作っていただき感謝です⭐

17/11/06

写真

牛乳で作りました♪なぜか二層に!笑残りの半分は明日の楽しみです♡

クックNK56TH☆

なぜ二層に?!笑 私も牛乳で作ってみますねー(;゚д゚)

17/08/28

写真

濃厚で抹茶好きにはピッタリですね!美味しかったです♪

なでまる

キレイに焼いて頂いて感激⭐お口に合ってなによりです!!

1 2 3 4 5
Profile クッキーらぴすらずり 2017年10月07日 13:51
美しくて美味しそうです。
質問よろしくお願い致します。
直径12㎝の型×2個分の量をひとつにまとめると
直径何センチの型になりますか?