からしレンコン

レンコンは皮をむいて酢水で茹でて冷ましておく

味噌、砂糖、からしを混ぜ、レンコンの片方から穴に詰める。味噌が入った皿にレンコンお押し付けるような感じで。

小麦粉、玉子、食紅を混ぜたものにレンコンをつけ揚げる。