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鶏のからし焼き

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Description

東京十条近辺にあるからし焼き。豚が一般的ですが、鶏ももでアレンジ！甘辛な味付けでごはんがすすむがっつりメニューです

材料 （１～２人分）

鶏もも肉
１枚（２５０ｇ）
絹ごし豆腐
１丁
唐辛子
２～４本
にんにく
１かけ
サラダ油
大さじ１
■ 【A】
醤油
大さじ４
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ２
酒
大さじ１
■ 【Ｂ】
きゅうり
1/2本
長ネギ
１０ｃｍくらい

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうり→千切り
    ねぎ→輪切り
    にする

  2. 2

    写真

    にんにく→粗みじん
    唐辛子→２等分くらいにする

  3. 3

    写真

    【A】をあわせておく

  4. 4

    写真

    鶏もも肉を一口よりやや小さめに切る

  5. 5

    写真

    豆腐を６等分にし、フライパンに【Ｂ】以外の材料、調味料すべて入れる

  6. 6

    写真

    強火にかけ灰汁を取る

  7. 7

    写真

    沸騰してきたら中火にし、アルミホイルをかぶせて８分ほど煮る

  8. 8

    写真

    途中豆腐をひっくり返したり鶏をいじったりして、全体に味がなじむようにする

  9. 9

    写真

    盛り付けて【Ｂ】をのせたら完成！

コツ・ポイント

豚バラ肉も◎
豆腐から水が出るので煮詰める感じで！

このレシピの生い立ち

以前のバイト先にあった人気メニュー
今はなかなか食べに行けないから・・・
レシピID : 2161310 公開日 : 13/03/21 更新日 : 14/03/23

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鶏のからし焼き
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