こんにゃくのピリ辛煮

こんにゃくのピリ辛煮

Description

こんにゃくだけをシンプルに炊きました。味がしみて美味しいよ♪ 作り置きしてお弁当にも。
2013.5.11 話題入り感謝

材料 (作りやすい分量)

板こんにゃく
1袋(250グラム)
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ2
大さじ1
1本

作り方

1

写真

こんにゃくを小さめの三角に切る。今回一辺4㎝厚み8㎜。
今回は七味入りのものを半量使用。
鷹の爪は半分に切って種を抜く。

2

写真

①のこんにゃくを下茹でする。
鍋に湯を沸かし、2分ほどゆでて、ざるにあげる。

3

写真

空いた鍋にこんにゃくを戻し、乾煎りする。箸で混ぜながらブシュブシュと大きな音がする状態のまま2~3分。

4

写真

だし汁、砂糖、しょう油、みりん、鷹の爪を加え、弱めの中火で煮る。
アルミホイルで落し蓋をし、ふたもずらしてのせて煮る。

5

写真

煮汁が少なくなるまで、15分ほど煮る。焦げないように火加減注意。
そのまま冷まして味をしみこませる。

6

写真

出来上がり。

器も手作りしております♪

コツ・ポイント

下茹ですることであく抜きを。
乾煎りすると食感がプリプリになり、味しみがよくなります。
切り方はご自由に。

このレシピの生い立ち

子どものときからこんにゃくが好き。
実家のこんにゃくはいつも三角と決まっていました。ブシュブシュブシュ~~っと長めに乾煎りしていたのを思い出しながら作ってみました。
レシピID : 2161515 公開日 : 13/03/22 更新日 : 13/05/12

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