さっぱり豆サラダ

さっぱり豆サラダ
私の大好きシェフ、Jamie Oliverがいつもサラダにレモンを使っていたので、試してみたところなかなかいける!これからの暑い季節にはピッタリのサラダです。

材料 (4人分)

ひよこ豆(大豆でもOK)
1缶
きゅうり
1本(日本のきゅうりの場合は2~3本)
大さじ3
大さじ2
少々
黒胡椒
お好み
好みのハーブ・スパイス
小さじ1/2~1

1

豆は水気をきっておく。きゅうりは食べやすい大きさにきり、塩少々(分量外)をふて水分を出しておく。

2

ボールにレモン汁、塩、胡椒を入れ混ぜ、オリーブ油を少しづつ加えてよく混ぜ合わせ、味を整える。ハーブがあれば加える。

3

2のボールに豆ときゅうりを加えよく混ぜ合わせる。このままでも食べられるけれど、さらに30分から1時間おくと味がしみておいしい。

コツ・ポイント

私は個人的にクミンシードパウダーとコリアンダーパウダーが合うかなぁ。。。と思っていますが、ハーブやスパイスはお好みのものを入れてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21618 公開日 : 01/05/26 更新日 : 01/05/29

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