べジ餃子

豆腐とキャベツのシンプル餃子。お肉を使っていないので、超さっぱり。特製梅肉たれでどうぞ!

材料 (2人分)

キャベツ
4枚
玉ねぎ
1/4個
木綿豆腐
100g
乾しエビ
小さじ2
餃子の皮
16枚
梅肉
大さじ1
醤油
小さじ2
昆布茶
少々
大さじ1
サラダ油
適宜
青しそ
8枚

1

玉ねぎはみじん切り、キャベツは5mm角に刻み、塩2つまみほどでよく塩もみする。しんなりしたら、ぎゅっとよく水気を絞る。

2

豆腐はしっかりと水切りをし、ボウルに入れて、手でほぐす。みじん切りの乾しえびを加え、よく混ぜてから、10分ほど置く。

3

2に1を加えよく混ぜ、16等分する。しその葉は半分に切る。餃子の皮にしそを乗せ、種を包む。

4

フライパンにサラダ油を薄くしき、3を並べてから中火にかける。焼色がついたら、お湯を100cc弱入れ、ふたをして蒸し焼き。強火にして水気がとんだら、油少々を回しいれ、かりっとさせる。

5

たれは梅肉、醤油、昆布茶、水を合わせ、つけながら食べる。

コツ・ポイント

キャベツの水気をよ~っくしぼること。

このレシピの生い立ち

レシピID : 216195 公開日 : 05/09/13 更新日 : 05/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」