絹さやの卵とじ
bajiru
作り方
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1
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焼き麩は水に戻りておく。
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2
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絹さやはヘタ＆すじを取り、斜め切りにして盆ざるに広げ熱湯をまわしかける。
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3
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鍋にだし・塩・砂糖・酒を入れて煮立て、水気を切った麩・絹さやを加えてひと煮立ちさせる。
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4
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火を止めて、割りほぐした卵をサット入れる。仕上がりが、半熟状を目安に！
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コツ・ポイント
卵はコシを残すため、入れる間際に割ってほぐしてｵｸ｡
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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