香るアップルティークッキー

香るアップルティークッキー
リンゴの酸味がさわやかなアップルティーのクッキーです。オシャレなのに卵、乳製品は不使用。アレルギーの方も、そうでない方も、優雅なひとときをお楽しみ下さい。

材料 (天版一枚)

小麦粉
100g
砂糖
30g
ティーパック(アップルティー)
1袋
キャノーラ油
30g

1

ボールに小麦粉、砂糖を入れ、ティーパックの袋を破り、茶葉を入れます。泡立て器で混ぜて空気をふくませてサラサラにします。粉類は振るわないので、ダマが残らないようによ~く混ぜて下さい。

2

キャノーラ油を回し入れ、手で混ぜます。全体に油がなじむようにこねる感じで。

3

オーブンを180度に余熱しておきます。

4

ポロポロの状態になるので親指大くらいを手のひらに乗せ、ギューッと圧力をかけて形を整える。崩れやすいけど、何度かやるうちにこつがつかめるはず。

5

オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度で10分程度焼きます。厚みにより時間は加減して。

6

焼き上がったら天板ごと、もしくはシートごと冷ましまして出来上がり。卵を使わない分崩れやすいので、冷めるまでさわらない方がベター。

コツ・ポイント

水分が無いのでまとまりにくいのですが、良くこねると油が全体になじんでポロポロとまとまってきます。手のひら同士でギューッと握ると良い形が出来ると思います。中央のくぼみをうまく利用して下さい。
ティーパックを使うと茶葉が細かいので刻む必要が有りません。

このレシピの生い立ち

保育園のバザー用にレシピを探していたらCAFE703さんのチョコクッキー(レシピID: 181388 )にたどり着きました。アレンジを考えていたのですが、普通の紅茶パックが無かったのでアップルティーで作りました…驚くほど美味しかった!
レシピID : 216366 公開日 : 05/09/14 更新日 : 05/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (26人)

13/03/08

写真

砕いたチョコも入れました♡簡単でした~(o^^o)

ki☆

13/01/17

写真

サクサク軽くて美味しい☆家にある物ですぐ出来て嬉しいです!

つむじちゃん

10/10/15

写真

アールグレイで。不格好になってしまいましたが美味しかった~☆

そらてんママ

09/04/25

写真

部屋中いい香り~サクッと美味しくてサクッとなくなりました。。。

みこつん

1 2 3 4 5
Profile m,y,m 2007年07月30日 23:34
質問です。何度か挑戦しているのですが、時間・温度とか調整しても、表面が毎回毎回粉っぽいのですが何故でしょうか?
やもとしょう 2007年07月31日 01:16
m,y,mさん、はじめまして。コメント、有難う御座います。
御質問の件ですが、焼き時間や温度が原因ではないんです。生地の水分が少なく、卵も不使用なので、普通のクッキーよりも粉っぽい仕上がりになってしまうんです。手順4の所で、少し混ぜる時間を長くしてみてください。また、生地を1時間くらい休ませてから焼くといくらか良いと思いますよ。
Profile m,y,m 2007年07月31日 11:27
やまとしょうさん、こんにちは。
ありがとうございます。
早速作らせていただきます。楽しみです。
Profile m,y,m 2007年08月03日 13:52
こんにちは。やまとしょうさんに教えていただいたとおりに作ったら、粉っぽくなく美味しくできました。ありがとうございました。
aquariusmoon 2008年03月06日 18:31
はじめまして。
たった今、こちらと紅茶バージョン(アップルティがないので、アールグレイにしました)を同時進行で作らせていただいたところです!
いつも一緒にお茶をするお友だちが、卵や乳製品などにアレルギーのある赤ちゃんに授乳している最中で、なかなか一緒に甘いものが食べられないのです。そこで、何か作ってあげられないかなぁと、初めてアレルギー対応のお菓子を調べました。そこで目にとまったのが、やもとしょうさんの数々のレシピ!
こちらのクッキーなのですが、落雁のような、ちょっと爪があたってもほろほろと崩れるような焼き上がりになったのですが、これがしかるべき状態なのでしょうか。これ以上はないというくらいに、パイ生地を作るときのペイストリーブレンダーで生地を混ぜたので、混ぜ足りないことはないと思います。いや、私としてはこの食感、衝撃的に気に入ったんですよ!ただ、つくれぽの中に型抜きで作られている方がいらっしゃり、それはありえないだろうという生地質だったので、ちょっと気になったのです。でも、決して失敗という感じではなく、本当においしかったんですよ!明日友だちにあげるのでわくわくです☆
やもとしょう 2008年03月08日 17:18
aquariusmoonさん、はじめまして。コメント&つくれぽ、ありがとうございますm(_ _)m食アレレシピ、お役に立てて、嬉しいです。「衝撃的に気に入った!」というお言葉、本当に嬉しいです。私にとっては、勲章のようなモノなんです。お友達にも気に入って頂けたでしょうか。

御質問の件ですが、まったくもっておっしゃるとおりです(^_^;)。焼き上がりは崩れやすく、型抜きには不向きな生地です。型抜きをする場合は、少量の水分を足すと良いと思います。レシピは本家、CAFE703さんの「今すぐクッキー」のシリーズを参考にして頂ければと思います。焼き上がりの食感はちょっと変わりますが、型抜きが可能です。