さくらんぼロールケーキ

1. 1

   

   【ロールケーキ】
   鉄板にクッキングシートをしく。
   
   薄力粉をふるっておく。

2. 2

   

   ボウルに卵白と砂糖(30g)を入れ泡立て器でメレンゲを作る。
   ボウルを逆さまにしても落ちない位しっかりと！！

3. 3

   

   別のボウルに卵黄と砂糖(30g)入れ泡立て器で混ぜる。サラダ油と水も入れ混ぜる。
   薄力粉をふるいながら入れて良く混ぜる。

4. 4

   

   卵白1/3入れ混ぜる。
   卵白1/3入れ混ぜる。
   卵白の入っていたボウルに全部入れ混ぜる。

5. 5

   

   小皿に少量の水で溶かした食紅と抹茶を作る。
   デコロール用に少しずつ生地を取り分けて混ぜる。

6. 6

   

   オーブンを190℃余熱開始。
   
   クッキングシートの上にスプーン等でさくらんぼの絵を書いていく。
   オーブンで１分焼く。

7. 7

   

   生地を流し込む。30㎝位上から鉄板を落とし空気を抜く。
   180℃に余熱したオーブンで12分焼く。

8. 8

   

   ラップして冷ます。

9. 9

   

   【クリーム＆トッピング】
   チェリー缶詰(95g)枝と種を取り、水気を切る。

10. 10

    

    トッピング用に13個。
    残りはクリーム用に分けて刻む。

11. 11

    

    ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立て器で固めにホイップする。
    刻んださくらんぼを入れ混ぜる。

12. 12

    

    ラップを外したロールケーキに、クリームとトッピングをのせる。

13. 13

    

    クッキングシートのまま巻く。
    
    ラップに包み、巻き終わりを下にする。
    冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち