新じゃがと菜の花のクリームチーズグラタン

菜の花は洗って、花をちぎり、葉をむしり、茎を斜めに切って軽く湯がく。水にさらさずにざるで冷まし、しっかり絞っておく。

じゃがいもは、新じゃがなら皮付きのままよく洗って芽を取り、できるだけ同じ大きさになるようにくし形に切る。

２の水気を拭いて、低めの温度で揚げる。全体に薄茶色になって、浮かんできたら油を切る。熱いうちに軽く塩を振っておく。

牛乳を少しずつ加えてホワイトソースほどの柔らかさにし、塩、こしょうで味を整える。

耐熱容器にバター(分量外)を塗り、具材を並べる。

クリームチーズのソースをかけて、パン粉を全体に振る。オーブンかトースターの高温でパン粉が色づくまで焼けば出来上がり♪