麻辣、激辛、大人の四川風麻婆豆腐

麻辣、激辛、大人の四川風麻婆豆腐

Description

とっても辛い四川風麻婆豆腐が食べたくなったら、ぜひ!汗をかきたくなったら、ぜひ!ビールを飲みたくなったら、ぜひ!!

材料 (2人分)

木綿豆腐(下茹でしておく)
1丁
豚ひき肉
100g
ねぎ
1本
にんにくと同量
大さじ2
小さじ1
4本
大さじ1
花山椒(粒)
10粒
大さじ2
小さじ1
ラー油
大さじ4
五香粉
小さじ1

作り方

1

【下準備①】
豆腐は3cm程度の角切りにする。沸騰した鍋で下茹でをしておく。

2

【下準備②】
ねぎは大きめのみじん切り
にんにく、生姜は細かくみじん切りにしておく。

3

【調理①】
フライパンにごま油をしき、にんにく、生姜、豆板醤、甜麺醤、唐辛子、花山椒を入れ、弱火で香りを出していく。

4

【調理②】
香りがでたら豚肉を入れ、肉から油がでるまでよく炒めたら、ねぎ、紹興酒、鶏ガラスープを加え、煮立たせる。

5

【調味①】
煮立ったら豆腐、韓国唐辛子、オイスターソースを加えて煮込む。火をとめラー油を入れる。(※むせないように)

6

【調味②】
皿に盛り、最後に五香粉、山椒をふり完成!あつあつをどうぞ。

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【アレンジ】

絶品、お家で作れる、麻婆豆腐

ID:1953933

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【アレンジ】

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【アレンジ】

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【アレンジ】

肉なし具沢山ヘルシー麻婆豆腐

・ID:肉なし具沢山ヘルシー麻婆豆腐

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コツ・ポイント

・香りを出すこと。
・豚肉をしっかり炒めること。
・辛みとうま味を引き出すこと。
・豆腐は下茹でしておくこと。

このレシピの生い立ち

辛い食べ物が好きで、麻辣の通り、唐辛子の舌がヒリヒリするような辛さである「辣味」と、花山椒の舌が痺れるような辛さである「麻味」の麻婆豆腐を目指して作りました。自分の好きな中華料理店の味をいつか自宅で実現させたくて。
レシピID : 2164831 公開日 : 13/05/02 更新日 : 14/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/10/07

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実はリピしてます!辛いものに厳しい旦那が認めた味で美味しい!

クックNHTIA3☆

リピありがとうございます。違いのわかる素敵なご主人様ですね♪

14/12/29

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美味し~♪ ありがとうございました♪

aiai2001

美味しくできて良かったですね。つくれぽありがとうございます。

14/02/16

First tsukurepo mark
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宴会メニューに!辛いのにうまいと大好評でした♪

Shad_fath

ソーセージ入おもしろいですね。つくれぽありがとうございます。