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絶賛醤油麹牛丼スコッチエッグのせランチ

絶賛醤油麹牛丼スコッチエッグのせランチの画像

Description

卵トローとにかく美味しいから作って下さい！家族皆子供から年輩まで一番安い牛肉で最高級並みに！美味し過ぎで！

材料

玉ねぎ
2つ
牛バラ肉
400g
醤油麹
大さじ2
蜂蜜
大さじ2
エリンギ
2本
醤油
大さじ3
水
300ミリ
酒
200ミリ
みりん
200ミリ
本だし
大さじ1
砂糖
大さじ1
卵
2つ
スコッチエッグ用に酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    肉を切る

  2. 2

    写真

    ナイロン袋に入れ醤油麹大さじ2蜂蜜大さじ2入れ良く揉み必ず空気を抜く様に縛り1日以上冷蔵庫に寝かす

  3. 3

    写真

    玉ねぎは繊維にそり切り半分半分に分けておく

  4. 4

    写真

    鍋に砂糖大さじ1水300ミリ酒200ミリみりん200ミリ本だし大さじ1醤油大さじ3肉半分玉ねぎを入れ強火にかける

  5. 5

    写真

    アクを取り除いたら中火に落とし焼く30分〜40分煮込む

  6. 6

    写真

    残りの玉ねぎを入れ煮込む

  7. 7

    写真

    こんな感じになりました（＾ω＾）

  8. 8

    写真

    鍋にたっぷりの湯を沸かし酢を大さじ1ほど入れる

  9. 9

    写真

    生卵を優しく落としお玉と箸をつかい白身を丸めていく

  10. 10

    写真

    お椀にご飯をつぎ、牛丼をかけスコッチエッグを上に載せる☆〜（ゝ。∂）

コツ・ポイント

玉ねぎは半分半分で煮るタイミングをはかり入れ煮込むと食間が豊かになりました！好みで一味を大量にかけたら素晴らしく美味しかったです！レシピID1793032塩麹で店より旨い本格的白菜漬けと食べました！

このレシピの生い立ち

安い肉を柔らかく最高級ぶい並みに！
レシピID : 2164943 公開日 : 13/03/24 更新日 : 13/03/24

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ぺトロ
絶賛醤油麹牛丼スコッチエッグのせランチ
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