バターロール

バターロール
1時発酵はHBでおまかせします。

1

1時発酵まで済ませる。

2

ボール等に薄く油を塗って生地を6個に分けて固く絞った布などを被せてベンチタイム(10分)

3

ベンチタイム終了後、円錐状態にして、麺棒などを使って涙形にしてロールパン状に形成する。

4

オーブンの発酵機能(40度)で30分で2次発酵する。

5

オーブンを余熱し、ドリュウルを塗る。

6

大体180度くらいで10分~12分で焼き上げる。

7

しっとりさせておきたいのであら熱が取れたら、(約7分後位)ビニール袋にいれて保存する。

コツ・ポイント

形成のとき形がうまくいかないからといって何度もやり直すと。膨らみ悪く失敗します。手粉より、サラダ油を使うとべたつきが落ち着くのでサラダ油を少量使うといいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 216505 公開日 : 05/09/15 更新日 : 05/09/15

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