自家製酵母マフィン

自家製酵母マフィン
自家製酵母の元種を使った焼き菓子です。酵母の良さを十分に楽しめますよ!

材料 (マフィン6個分)

□準強力粉
110g
□純ココアパウダー
20g
50g
□塩
1つまみ
□バター
40g
□トランスファットフリーショートニング
20g
■牛乳
110g
■元種
50g
◇チョコレート
70g
◇八朔ピール
70g

1

□の材料をFPにすべて入れ、サラサラの砂の様になるまで回す。

2

①へ■を入れてリズムよくFPを回し、生地に艶が出たら次の工程へ。

3

細かく砕いた◇を入れて少しFPを回す。

4

マフィン型に入れて、乾燥しないように気をつけ室温で6時間ほど放置する。(夏場は室温2時間後に冷蔵庫へ4時間)

5

180度に余熱をしたオーブンで25分焼いて完成!

コツ・ポイント

乾燥防止にシャワーキャップをかけています。
油脂を全量太白ごま油に置き換えても美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

自家製酵母を使ったお菓子レシピを探していたら、某有名ブログのレシピにたどり着きました。その美味しくて食べたら幸せになるレシピを参考にさせて貰いました。少しだけ自分流にアレンジしたものを覚書に…。
レシピID : 2165721 公開日 : 13/03/25 更新日 : 13/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (9人)

16/11/30

写真

またまた作りました〜。ココアバージョンと抹茶バージョンです☆

さくらんぼエリー

とっても美味しそう~!リピありがとうございます~(*^^*)

16/08/26

写真

抹茶豆乳バージョンで♡ホワイトチョコにレモンピールで爽やかに☆

さくらんぼエリー

わぁ!とっても美味しそう♪レシピupして欲しい位です~‼

16/06/24

写真

トマト酵母で。美味しくできました。

まぐにぃ

かわいいサイズのマフィンですね!美味しそうです(*^^*)

16/04/16

写真

角型で焼き切り分けて。卵を入れなくとも、とてもおいしいですね。

Galletita

レポありがとうございます‼角型も良いですね~(*^^*)

shimaru 2013年04月25日 12:02
千歳緑さん☆

こんにちは&初めまして^^
こちらに失礼します。

先日は菜の花とたけのこのお寿司にとっても素敵なつくれぽをおくっていただきありがとうございました♪
油揚げinとっても美味しそうですね♡

ブログも拝見しました^^
こちらも美味しそうなお料理がたくさんで思わずうっとりしてしまいました。
写真も素敵!一眼レフのカメラかな?

今後ともどうぞよろしくお願いします♡
ではでは^^オジャマシマシタ~
pegupepepe 2014年06月30日 14:01
千歳緑さんこんにちわ!
掲載有難うございます!!
BPでは無いマフィンのあまりにもの美味しさに
最近ず~っとはまっています♡
こんなに美味しい物教えて戴き有難うございました!
pegupepepe 2014年06月30日 14:03
もしよろしければ、千歳緑さんのレシピを元として
バナナマフィンのレシピをupさせていただいてもよろしいですか?お気を悪くされたらごめんなさい*:・°
千歳緑 2014年07月02日 14:55
shimaruさん

コメントありがとうございます!
また、お返事が遅くなってすみませんでした!

ブログまで見ていただいて、嬉しいです♪
最近は更新していませんが…!
お恥ずかしいです〜!
千歳緑 2014年07月02日 14:57
pegupepepeさん

コメントありがとうございます♪

是非是非、レシピを公開してください!
新しいレシピがどんどん生まれていくのが
クックパットの良い所だと思っています♪

レシピUPされたら私も作りますねー♪
Galletita 2016年08月11日 23:19
こんにちは。
千歳緑さんの自家製酵母マフィンのレシピに少し変化をつけて何度か作ったところ、ひと味違ってまたおいしくできたのですが、そのレシピを公開してもいいでしょうか?しっとりとしたブラウニーのような感じです。