簡単 鶏膝軟骨のコトコト軟らか煮
desertrose
材料
作り方
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1
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フライパンにサラダ油（分量外）と、とり軟骨を入れて軽く焼き色をつける。
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2
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水、にんにく、中華スープの素、鷹の爪を入れ蓋をずらしてし、弱火でコトコト水分が殆ど無くなるまで５０分から一時間煮る。
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3
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水分が殆ど無くなったら、火を強め、完全に水分を飛ばす。
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4
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コツ・ポイント
①コトコト煮ると、軟骨の周りの肉も柔らかく仕上がりま す。
②温めなおす時は、レンジでもOKですが、水を少し加えて鍋で温めたほうが軟らかさが違います。
③中華スープの素は、小３だと濃い目です。ビールが進みすぎます。
②温めなおす時は、レンジでもOKですが、水を少し加えて鍋で温めたほうが軟らかさが違います。
③中華スープの素は、小３だと濃い目です。ビールが進みすぎます。
このレシピの生い立ち
軟骨からスープを取っているとき、うっかり煮すぎてスープが無くなってしまいました。
残った膝軟骨を食べてみたら、軟らかい！美味しい！
膝軟骨は唐揚げしか思いつかない私には、衝撃的な失敗でした。
残った膝軟骨を食べてみたら、軟らかい！美味しい！
膝軟骨は唐揚げしか思いつかない私には、衝撃的な失敗でした。
レシピID : 2165890
公開日 : 13/03/25
更新日 : 16/12/09
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