炒め野菜と♪メカジキのピリ辛香味焼き
Description
炒め野菜のお布団に乗ったメカジキのピリ辛香味焼き♪でご飯もすすみます♥
魚嫌いなお子さんでも骨がないから食べやすいです♪
魚嫌いなお子さんでも骨がないから食べやすいです♪
レイキーノ
材料
（3人分）
３切れ
適宜
しょうが(みじん切り)
大２杯
にんにく(みじん切り)
大１杯
１/２本
コチジャン
小２杯
塩
適宜
胡椒
適宜
ごま油(炒め用)
大２杯
しょう油
大１杯
酒
大１杯
みりん
大１杯
すりごま(白)
大２杯
１袋
１束
１袋
鶏がらスープの素(顆粒)
小３杯
お湯
５０cc
サラダオイル
大１杯
作り方
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1
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メカジキに軽く塩、胡椒して削ぎ切りにし、薄く小麦粉をつける
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2
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水菜、ニラ、エノキは、５cmぐらいに切る
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3
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フライパンにサラダオイルを入れて加熱し、生姜、ニンニクの微塵切り半量を炒める
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4
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水菜、えのき、ニラの順に加えて、塩，胡椒して炒める
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5
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４．にお湯で溶いた鶏がらスープの素を回しかけ炒め、出来上がったらお皿に敷く
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6
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フライパンにごま油を入れて加熱し、メカジキを両面キツネ色に焼き、一旦皿に取り出す
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7
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フライパンに残った生姜、ニンニクの微塵切りを入れて炒める
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8
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７．に長ネギとコチジャンを加えて炒め、しょう油、酒、みりん、すりごまを加える
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9
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８．に焼いたメカジキを戻し、良く８．のタレと絡ませる
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10
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最後に炒めた野菜の上に魚をのせる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
魚の切り身のおりょうりだけだと何か物足りないので、炒めた野菜をお布団みたいに敷いて、ボリュームアップしました。あっさりした味のお魚なので、香味野菜とコチジャンでピリ辛にパンチを効かせた味付けにしてみました♪
レイキーノ
