簡単☆秋を感じる舞茸と茄子のお味噌汁

簡単☆秋を感じる舞茸と茄子のお味噌汁

Description

初夏から秋まで美味しい茄子と舞茸で香りのよいヘルシーなお味噌汁を食卓に。

材料 (2人分)

茄子
1/2本
舞茸
1/4パック
400cc
味噌(あれば田舎味噌お勧め)
大さじ1
小さじ1
茗荷(又は葱)
適量

作り方

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分量は茄子50g舞茸40g茗荷20g前後でした。
全て食べ易い大きさに切っておく。
(茄子は水で灰汁抜きを)

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水を鍋に入れ、通常のお味噌汁の作り方をして下さい。

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茗荷と七味をお好みで入れたら出来上がり。
秋は茗荷の香りが舞茸とマッチ。

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<追記>
舞茸は2時間だけでも良いので、晴れた日に干したものを使うと更に美味しいです^^

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「秋茄子は嫁に食わすな」と言われる程美味しいですが…

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舞茸は通年ですが、初夏から秋まで茄子も茗荷も美味しいですので^^

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「おいしい健康」で紹介して戴けました^^

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←https://kenko.cookpad.com/recipes/5123

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2019/10/04クックパッドニュースにて掲載して戴きました^^

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←https://news.cookpad.com/articles/33535

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2014.9.26話題入り♡感謝^^
有難うございます♪

コツ・ポイント

お好みのお味噌や御出汁で作って下さい。
分量はあくまでも目安ですので、お好みの味付けで。秋を感じるには3大素材必要不可欠ってくらいどれが抜けても淋しくなると思います。
が、茗荷の代わりに葱も風味が良くなります。
私は田舎味噌で作るのが好き。

このレシピの生い立ち

たまたま残っていた自家栽培茄子と舞茸だけでお味噌汁を作ったら、秋らしい味わいに感動^^
ボリュームがあるのにヘルシー。
茗荷の香りも加わって、香り豊かなお味噌汁になりました。
クックで検索してもなかったのでレシピに。
レシピID : 2166945 公開日 : 14/09/09 更新日 : 20/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

101 (63人)

2021/12/29

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舞茸と茄子が揃ったら作りたくなります^^連日寒さ厳しく辛い💧お味噌汁の有り難みしみじみ美味しくヘルシーが最高^^

まあまま☆0403

2021/11/13

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1年ぶりのリピでしたが、さっぱりめの具材が美味しかったです♪次回は油揚げも加えてコクをプラスしてみようと思います♡

ポムポムポヨコ

2021/11/04

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11月入り秋深くなって来ますね૮ . ̫ . ა寒いのは年々恐怖ですт  ̫ т笑)味わい深くヘルシー大好きなお味噌汁です^^

まあまま☆0403

2020/12/04

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すっかり冬ですが…舞茸の香りよく茄子じゅんわり♡甘みが美味しい♡簡単ヘルシー大好きなお味噌汁定番です(*´˘`*)

まあまま☆0403

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