牛肉と長芋のオイスターソースバター炒め

牛肉と長芋のオイスターソースバター炒め

Description

牛肉にもしっかりと味をつけ、バターとオイスターソース、そして仕上げにブラックペパーでパンチを効かせた一品です。

材料 (2人分)

牛肉(ヒレ)
100g
100g
にんにくの芽
30g
A醤油
小さじ1
A酒
小さじ1
Aごま油
小さじ1/2
小さじ1
バター
15g
刻みにんにく
小さじ1/2
味付け
Bオイスターソース
大さじ2
B醤油
大さじ1/2
B酒
小さじ1
B砂糖
小さじ1
Bごま油
小さじ1/2
あらびきブラックペパー
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき短冊切りにし、牛肉も長芋同様に切り、にんにくの芽は長さ4cmほどに切っておく。

  2. 2

    牛肉にAの材料を合わせ片栗粉をまぶす。ボールにBの材料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンを熱しバターの半分を入れ牛肉を炒める。半分火が通ったら器にあけておく。

  4. 4

    同じフライパンに残りのバターと刻みにんにくを入れ、長芋とにんにくの芽を加え炒める。

  5. 5

    長芋に火が通ったら(3)を戻し炒め、合わせておいたBの材料を入れよく絡める。

  6. 6

    (5)を器に盛り、あらびきブラックペパーをふりかけたら完成です。

  7. 7

    ☆濃い目の味付けなので、倍量で作る時も調味料の量はこのままでよいと思います☆

コツ・ポイント

すべて強火でサッと作ること。

このレシピの生い立ち

数年前、中華料理店に行ったとき、このような味付けの料理がでてきて、それからウチで作るようになりました。
レシピID : 2167307 公開日 : 13/03/26 更新日 : 19/05/31

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