麻婆豆腐

麻婆豆腐
ご飯にかけても、そのままでも、豆板醤の辛味が食欲をそそるよ♪

材料 (4人分)

豚挽き肉150g
木綿豆腐2丁
にんにく1かけ
しょうが少し
長ねぎ1本
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
少々
1カップ
大さじ2
小さじ1

1

にんにく・しょうが・長ねぎを、みじん切りにする。

2

合わせ調味料を作る。
(味噌大匙1・砂糖大匙1・醤油大匙3・塩少々)

3

鍋に水1カップ・酒大匙2・味覇(ウェイパァー) 小さじ2・豆板醤小匙1を入れ②を加える。

4

中華鍋にサラダ油大匙1を熱し、①を炒める。

5

にんにくとしょうがの香りが出たら、豚挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わってポロポロになったら豆腐も加えて炒める。

6

⑤に③を入れて弱火で15分煮て片栗粉大匙1の水溶きを加え、とろみをつけて仕上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 21676 公開日 : 01/05/27 更新日 : 15/03/02

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