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ティラミスシュークリーム♪

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Description

ティラミス風味でイタリアンなシュークリーム。クリームチーズとサワークリーム（ヨーグルト）で作ります。

材料 （１５～２０個くらい）

■ 【シュー】
☆バター
60g
☆水
100g
☆薄力粉
60g
☆インスタントコーヒー
小さじ2
☆卵
2個
☆卵白（生地調節用）
約1個分
■ 【チーズクリーム】
粉ゼラチン
5g
水
25cc
★クリームチーズ
200g
★サワークリーム（ヨーグルト）
200g
★砂糖
120g
★卵黄
2個分
★レモン汁
大さじ1
★ブランデー
大さじ1
生クリーム
100cc
ココア
適量

作り方

  1. 1

    シュー（ID21470）の皮を焼いておく。

  2. 2

    ゼラチンを水にふやかして、溶かしておく。

  3. 3

    ★を順番に混ぜ、溶かしたゼラチンを加え混ぜる。

  4. 4

    生クリームを八分立てにし【３】と混ぜる。ボールの底を氷水につけ、混ぜながらとろみをつける。

  5. 5

    シュー皮にクリームを詰め、布巾かラップをかぶせて、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    食べるときに茶こしを通してココアをふる。

コツ・ポイント

ティラミスが好きで、チーズクリーム・コーヒー・ココアを組み合わせたら、それっぽくなるかな～と思ってやってみました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21684 公開日 : 01/05/27 更新日 : 02/05/06

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