カクテキ 大根

カクテキ 大根

Description

ピリリと辛い韓国の人気漬物、大根をダイレクトに頂きましょう。

材料

大根
1/2本
小さじ1/2
小さじ1
こさじ1
砂糖
大さじ1
大さじ3~
こねぎ、又は長ネギ
大さじ2~
大さじ2

作り方

1

大根を小口切り、又は一口大の大きさに切り、ボウルに入れ塩をまんべんなく振り混ぜ40分以上置く

2

大根をしんなりさせる間に、生姜、ニンニク、こねぎをみじん切り

3

ボウルに②と砂糖、塩、韓国唐辛子を混ぜ揉みこんでおく

4

大根がしんなりしたら洗ってザルに上げ水気を切る。

5

③のボウルに水気を切った大根を入れ調味料と良く混ぜ合わせる。

6

写真

クックパッド『野菜の作りおき』本に掲載されましたー(#^.^#)ありがとうございます!

コツ・ポイント

大根はしんなりさせる事。
韓国唐辛子の量はお好みで。
砂糖の量もお好みで。
コチュジャンは無くても良いです。
あればコクが出ます。
色合いも良いです。

このレシピの生い立ち

本格キムチを自分で作ってみたくて出来ました。
居酒屋時代のメニューで好評でした。
お土産にお買い上げされたお客様も多かったです。
レシピID : 2168618 公開日 : 13/03/27 更新日 : 16/09/08

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