ミートソース〜RaguBolognese

玉ねぎをみじん切りにして透明になるまで炒める。そこにニンジン、セロリのみじん切りを加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。ナツメグと塩胡椒をする。赤ワインを入れる。

水分がなくなってきたらトマト缶を入れる。沸騰したら弱火にしてぐつぐつ２時間ぐらい煮る。