卵の風味が美味しいバナナパウンドケーキ
作り方
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1
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耐熱容器にバター(製菓用マーガリン可)を5~6切れぐらいに分けて入れ、電子レンジ500Wで30秒くらい温めます。
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2
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大きめのボウルに移し、泡だて器でクリーム状に混ぜたら砂糖を加え更に混ぜ合わせます。
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3
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次に卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜます。(全卵も使っているので、卵黄をきっちり取り分ける必要はありません)
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4
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ヘラに持ち替え、小麦粉をさっくり混ぜます。(けっこうしっかり混ぜても大丈夫です)
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5
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別容器でバナナをフォークの背でつぶし、あればレモン汁を軽く混ぜ、変色を防ぎます。(なくてもOK)
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6
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5を4と混ぜ合わせ、型に流し込み、少し高い所から一回落とします。
(型は、牛乳パックを利用してもOK)
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7
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190度に温めたオーブンに入れ、10分、180度に下げて更に20~25分焼きます。(型の大きさで焼き時間が変わります。)
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8
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写真の用に二つに分けた場合はトータル30~35分、一つで焼くと40~50分かかると思います。
竹串をさして確認して下さい
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9
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カットしたバナナや、くるみを入れたり、バナナをティーパックの中身とカットしたリンゴに変えてみてもよいです。
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10
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バターは高いので、製菓用マーガリンをよく使うのですが、バターを入れた方が風味がよいです。私は100gずつ入れたりします。
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コツ・ポイント
工程3の時に分離したようになりますが、大丈夫です。そのまま続けてください。
工程7、以前は200度で一気に焼いていたのですが、上記の焼き方の方がしっとりするようです。
型に牛乳パックを使う場合は天板にシートを敷いてから乗せて下さい。
工程7、以前は200度で一気に焼いていたのですが、上記の焼き方の方がしっとりするようです。
型に牛乳パックを使う場合は天板にシートを敷いてから乗せて下さい。
このレシピの生い立ち
学生時代に本を見て初めて作ったパウンドケーキ。確か全卵4個のレシピでしたが、全卵3、卵黄のみ2にアレンジしたら、卵の風味が美味しいパウンドケーキになりました。小さい子供にもあげやすいように砂糖を4割くらい減らして甘さを少なくしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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