加熱3分♪ ピリ辛ピーマンチャンプルー

加熱3分♪ ピリ辛ピーマンチャンプルーの画像

Description

麻婆茄子の素だけでしっかり味が決まり驚きました。厚揚げとピーマンを使うので、面倒な水切りや苦みを抜く作業も不要♪

材料 (3人分)

1枚
2個
2個
1/2個
中華名菜「麻婆茄子」
1回分
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは縦半分に細長く切ってから、1cm幅に切る。ピーマンは種とヘタをとり1cm幅、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れて中火にかけ玉ねぎと厚揚げを炒める。1分ほど炒め玉ねぎがしんなりしたらピーマンと麻婆茄子の素を入れる

  3. 3

    1分ほど炒めたら、ときほぐした卵を加え、全体に絡めるようにしながらさらに1分ほど炒める。卵がかたまったら皿に移せば完成。

コツ・ポイント

卵は先に炒めて半熟の炒り卵を作っておき、最後にあわせるとより色が綺麗になると思います^^今回は1つのフライパンでささっと仕上げたかったので、直接いれてしまいました^^

このレシピの生い立ち

麻婆茄子の素のモニターになり、夏でもささっと作れて元気が出そうなレシピを考えました^^ゴーヤチャンプルだと下処理に手間がかかるのでピーマンで代用し、豆腐も厚揚げで代用することで時間短縮^^ピリ辛さとまろやかさ、両方楽しめておいしかったです。
レシピID : 2170419 公開日 : 13/03/29 更新日 : 13/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート