チョコレートババロア入りマロンタルト

タルト台は今回レシピ抜きで、中身の部分だけアップします。

材料 (1ホール)

チョコレート
120グラム
牛乳
150cc
5グラム
200cc
ラム酒
少々
マロンペースト
100グラム
100cc
ラム酒
少々

1

耐熱ガラスに牛乳にチョコレートを適当に割って入れて、2分ぐらいレンジにかけます。
ゼラチンは倍量の水に降り入れてふやかしておきます。

2

チョコレートが牛乳に溶けたら、熱いうちにゼラチンを入れて溶かします。氷水にあててトロミをつけます。
生クリームを大さじ1の砂糖を入れて泡立てます。チョコレートのトロミと同じぐらいにします。

3

チョコレートと生クリームを合わせて滑らかに混ぜ合わせます。出来たらタルト型に流す。

4

マロンクリーム用の生クリームを砂糖大さじ1加えて、5分だてにする。そこに、マロンクリームとラム酒を加えます。

5

絞り出し袋に入れて、タルト全体に栗がたっぷりおいてあるように絞り出す。
仕上げにココアパウダーをふりかけて出来上がりです。

6

7

8

9

コツ・ポイント

意外とあっさり味です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 217050 公開日 : 05/09/19 更新日 : 05/09/19

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