ホタテとレタスの炒め物

ホタテとレタスの炒め物
直売所のお馴染みさん作「丸ごとレタス」の外葉(サラダには青臭い)を使いました。もちろん普通のレタス(1個分)でもOK!

材料 (4人分)

レタスの外葉
9~10枚
ホタテ貝柱
10個
炒め油
大さじ1
大さじ1
大さじ1.5
大さじ1
○水
大さじ2
コショウ
適宜
小さじ2

1

(準備)レタスは手でちぎっておく。ホタテは厚みを半分にする。片栗粉と水を合わせておく。

2

北京鍋に炒め油を入れ、火を点けたら直ぐに、ショウガ、ニンニクを入れる。

3

よい香りがしてきたら、強火にして、ホタテを入れる。

4

ホタテの色が変わったら、レタスを一気に入れる。

5

レタスが少ししんなりしたら、酒、白醤油を入れ、ひと混ぜする。

6

コショウ、水溶き片栗粉を入れる。良く混ぜて片栗粉に火が通ったら、ゴマ油を入れて出来あがり。

コツ・ポイント

出来あがった後もレタスから水分が出るので速攻で食べること。

このレシピの生い立ち

レシピID : 21718 公開日 : 01/05/27 更新日 : 03/11/21

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