＊手ごね!「ごはん」inパン＊

水とごはんを鍋に入れ、蓋をして
火にかけ、お粥状態にしておく。
できたら、少し冷ましておく。(やけどしない温度に!!）

ボウルに強力粉＆薄力粉を入れ、片側に寄せる。
あいているほうに砂糖、イーストを入れる。

砂糖、イーストめがけて温めた豆乳（ぬるま湯でも!）を入れ箸で少しかき混ぜて、10分置く。
～簡単にタネづくり～

私はめん棒も使って、結構徹底的につぶしています。（笑）手ごねですから!!

ボウルを箸でグルグルかき混ぜる。
つぶしたごはんも入れ、グルグルかき混ぜる。

ある程度まとまってきたら、塩を入れて手でまとめる。
(写真は手でまとめたあとのものです)

10分ほどしっかりこねていく。力と愛情をしっかりこめて!!(笑)～ココ重要～

生地がツヤツヤになるまでこねたら、きれいにまとめ、ボールに入れて、ラップをかけて１次発酵。《約３５℃で４５分》

発酵後。
こんなに大きくなりました!!
台に出して軽くガス抜きします。（抜きすぎ注意です）

好きな形に成形。
とじ目はしっかりと。（生地はやさしく扱ってください）
私はフランスパンのように成形しています。

霧吹きで水をかけ、ラップをして２次発酵。《約４０度で４０分》（３０分経ったときにラップは外してください）

２次発酵後。
オーブンを１８０℃に余熱。
その間にお好みで、カミソリでクープを作ったり、たまごを塗ったり…

4月１４日
水の量を改良しました☆

今日はあんこｉｎです♪

200ｇ３つと100ｇ４つで!!

白食パンも焼けます!!
180℃余熱
160℃で18分
140℃で12分
（食パンのガス抜きはしっかりめで!）