(σ・∀・)σ 「新玉ねぎ味噌ステーキ」

(σ・∀・)σ 「新玉ねぎ味噌ステーキ」

Description

田楽風の甘辛い味噌ダレが、甘くてやわらかい新玉ネギによく合います。
「オカズが足りない?」って時に便利です。

材料 (4人分)

新玉ねぎ
2個
味噌ダレ
みりん・酒
各大さじ4
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ1
「味噌」は合わせ味噌を使っています

作り方

  1. 1

    写真

    必ず「新玉ねぎ」で作って下さい。
    1個を4つにカット。
    2個使って4人分のレシピです。

  2. 2

    写真

    玉ネギを横向きにして楊枝を4本刺します。4つにカット。楊枝を刺しているのでバラバラになりません。
    もう1個も同様に。

  3. 3

    写真

    全部で8枚作ります。
    お子ちゃまが食べるペロペロキャンディみたいな形にになります。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れ焦げ目がつくまでジックリ焼きます。
    焼いてる間にタレを作ります。

  5. 5

    写真

    「味噌ダレ」
    タレの材料を小さなフライパンに入れます。中火で混ぜながら加熱して下さい。

  6. 6

    写真

    全面に細かい気泡が出て、スプーンで底を擦ると線が出来る位の固さにします。
    火を入れ過ぎてかたくなりすぎた場合は→

  7. 7

    写真

    →水を入れて調整して下さいね。
    ・・・・・・・・
    レンジでは固さ調整が難しいので、フライパンで作るのをオススメします。

  8. 8

    写真

    焼き上がった玉ねぎに味噌ダレをかけて完成です。
    写真は胡麻でオメカシさせています。

  9. 9

    写真

    【丸ごと新玉ねぎのスープ】
    丸ごと1個のトロトロ中華スープです。
    レシピID : 2161007

  10. 10

    写真

    【新玉ネギ牛丼】
    レシピID : 2120880
    シャリシャリ食感の新玉ネギが好きな方は試してね。

コツ・ポイント

必ず「新玉ねぎ」で作って下さい。
「新」ですよ、「新」
一年中出回っている「普通の玉ネギ」で作ると全く別モノになってしまいます。

楊枝を刺す時は怪我をしないよう注意。

弱火でジックリと焼き、焦げ目をつけると美味しそう度がUPします。

このレシピの生い立ち

とにかく期間限定の新玉は、美味しいから沢山食べたいんです。

甘い玉ねぎに甘辛味噌って合うかな?と思い作ってみました。
美味しくて定番になっています。
レシピID : 2172707 公開日 : 13/03/31 更新日 : 22/03/14

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