あさりと舞茸の炊き込みご飯。

あさりと舞茸の炊き込みご飯。
シンプルですが味わい深いご飯です。

材料 (お米3合分)

あさり
300g程度
舞茸
400g
日本酒
大さじ2
650cc
醤油
50cc
大さじ1
三つ葉
適宜
お米
3合

1

お米はといでザルにあげておく。あさりは砂抜きをしておく。舞茸は石づきを落として、小房に分けておく。

2

鍋に、だし汁と日本酒を入れて沸かす。沸いたらあさりを入れて煮る。貝が開いたら火から下ろし、ザルで漉して貝とだし汁に分けておく。

3

2.のあさりの身を殻からはずす。(殻は使いません。)そして、炊飯器に1.で水分を切ったお米・2.の貝のだし汁を600cc分・あさりのむき身・醤油・みりん・舞茸を入れて炊飯器をスイッチオン。

4

炊けたら全体をよく混ぜて器に盛り、刻んだ三つ葉を散らせばできあがり。あつあつもおいしいけれど、おにぎりにするのもお薦めです。

コツ・ポイント

ご飯は、白米2合+発芽玄米1合の割合で使いました。

このレシピの生い立ち

『あさりのだし汁』を生かしたお料理を色々と考え中なので。
レシピID : 217281 公開日 : 05/09/21 更新日 : 05/09/21

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/12/23

写真

アサリも舞茸も好きな食材で、とても美味しかったです(*^^*)

☆shizu

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

15/06/25

写真

アサリのだし汁が染みて、ご飯が美味しいです。

田中エミリ♪

ありがとうございます!美味しいですよね!

12/11/10

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舞茸とアサリと三つ葉がよく合っておいしい。

naoki_1989

ありがとうございます!

11/03/24

写真

きのこたっぷり、あさりもふっくら、おこげも出来ておいしかったです

よこりんな

ありがとうございます。とても美味しそうですね!

Profile ビビ助 2006年05月17日 22:02
主人が舞茸が嫌いなのであさりだけで作りました
私も仕事があるので 夜砂抜きして 朝あさりをだしと酒で先に炊いて 出勤前出汁ごと冷蔵庫へ 帰宅後米を洗って 大さじ3のめんつゆを入れてだしで3合分の水位にしてあさりからあさりをいれて即炊飯 主人が帰ってくる頃に香ばしい香りが・・・)^o^( 簡単で我が家の定番になりそうです
ラビー 2006年05月18日 10:33
ビビ助さん、はじめまして。
炊き込みご飯のレシピが献立のお役に立てて嬉しいです。
また是非作ってやってくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!