舞茸ガーリックライス

ここでの牛脂とは：牛肉の脂の多い所などそぎ落とし、細切れにした物です。

舞茸は細かく裂いておきます。牛脂は細かく切っておきます。

舞茸をサラダ油で炒め塩コショウで味付けし、いったん取り出します。

強火にしご飯を入れ具とからめ舞茸を戻し鍋肌から醤油を入れて鍋をあおり塩コショウで味を調えます。

チリチリパチパチと音が出るような感じでおこげを作ると美味しいです。