☆基本のホワイトソース☆

基本のホワイトソースです。 ドリア・グラタンなどに使えます。

材料 (4人分)

バター
大さじ3 (40g)
小麦粉
大さじ3
牛乳
2カップ
1枚
少々
塩・コショウ
少々

1

鍋を熱して水分をとばします、温まってきたらバターを加え、きれいに溶かします。

2

1の鍋にふるった小麦粉を一度に入れます、ここで弱火にしてバターと小麦粉を木べらで絶えずかき混ぜながら、焦がさないように炒めていきます。

3

牛乳を温めます。

4

2に温めた牛乳を三~四回に分けて加えながら、手早く溶きのばしていきます。

5

3の牛乳が混ざったら、ナツメグを振り入れ、ローリエを加えます。

6

4を鍋底からかき混ぜながら、とろりとなるまで煮詰めていきます。

7

塩、コショウで味を調えます。 ローリエを取り出します。
            ☆★コショウを少量の水に溶かして加えると、ソースになじみやすくなります。

コツ・ポイント

でき上がり2カップ分です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 217336 公開日 : 05/09/21 更新日 : 05/09/21

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