ゴマ団子
とっとっとママ
作り方
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1
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砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておきます。
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2
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こしあんとゴマ油を鍋に入れ火にかけ、少し水分を飛ばし練り上げます。
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3
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白玉粉をボールに入れ冷ましておいたシロップを少しずつ加え、手で混ぜ、耳たぶ位の堅さになるまで混ぜる。
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4
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あんが冷めたら12等分し丸める。
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5
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白玉粉も12等分し、あんを包み、ゴマをまぶす。
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6
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170℃の油で揚げる。気持ち膨らんで、キツネ色になったら出来上がり。
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コツ・ポイント
白玉粉にシロップを混ぜる時は加減をしながら入れる。耳たぶ位の堅さになったら、シロップが、余っていてもやめること。
揚げる前にもう一度形を整えて。
揚げる前にもう一度形を整えて。
このレシピの生い立ち
こしあんが手に入ったので、子どもが大好きだったゴマ団子、作ってみました。
とっとっとママ
