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セーグル　ノア

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Description

セーグルとは稲穂の意味。綺麗なクープの模様をいれノア（くるみ）をたっぷり混ぜ込んだふんわりライ麦パンです。

材料 （４個分）

強力粉
145g
★ライ麦粉
15g
★インスタントドライイースト
小さじ2/3
★砂糖
小さじ1
★水
95g～
☆塩
小さじ1/2
☆バター
15g
くるみ
40g

作り方

  1. 1

    くるみは170度のおーぶんで10分空焼きにし５～７mm角に砕いておく。

  2. 2

    計量した粉をボウルに大体1/2くらい入れ★を入れて粘りが出るくらいよく混ぜる。

  3. 3

    残りの粉と☆を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  4. 4

    台に出して艶が出るまで捏ねて丸め直し１次発酵40℃で25分

  5. 5

    ガス抜き
    分割　４
    丸め直して
    ベンチタイム10分

  6. 6

    ガス抜きしてフットボール型に成形し、ふんわりラップをかけて二次発酵40℃で25分～

  7. 7

    ライ麦粉をふりかけ稲穂型にクープをいれ霧吹きをし220℃で10分焼く。

コツ・ポイント

クリームチーズとの相性抜群！！

このレシピの生い立ち

見た目も味もシンプルなので普段使いにちょうどいいパンです。
レシピID : 2174179 公開日 : 13/04/01 更新日 : 13/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年3月1日
写真
Nappuu
数年前から何度も作っています♫飽きることがなく家族みんな大好き♡
2014年2月4日
初れぽ
写真
moko:pan
イチジクも入れてみました。＼(^^)／歯ごたえもいい感じぃ。

つくれぽありがとうございます。イチジク！いいですねぇ～～～

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こじか食堂
セーグル　ノア
by こじか食堂