我が家の定番親子丼

我が家の定番親子丼
我が家の忙しい時の定番、親子丼。
ちょっとしたひと手間で、おいしさUPです

材料 (3人分)

鶏肉
300g
玉ねぎ
150g
大さじ6
醤油
大さじ2
大さじ3
5個

1

玉ねぎを薄く切り、鶏肉を一口大に切る

2

写真

鶏肉を火で軽く焦げ目がつくくらいにあぶる。
このとき火は完全に通さなくても大丈夫です。

3

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だし汁、醤油、みりん玉ねぎ、鶏肉をフライパンに入れ、鶏肉に火が通るまで煮る

4

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鶏肉に火が通ったら、溶いた卵4個分をフライパン全体に広がるように入れ、ふたをして火を通す。

5

火を止めたら、残った1個分の卵をかけ、ふたをして30~40秒ほど待てば完成です。

コツ・ポイント

鶏肉を焼かなくても十分おいしいですが、このひと手間で出来上がりのおいしさがかなりUPすると思います。
だし汁、醤油、みりんの割合は3:1:1.5
ですので、おつゆの量はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

シェフの旦那から、基本の割合を教えてもらって作りました。親子用の鍋で作ったりもしますが、たいていは家族全員分をフライパンで一気に作って、取り分けています。
最後の卵ですが、よく火が通ったほうがいい方は4の工程ですべての卵を入れてください。
レシピID : 2174997 公開日 : 13/04/01 更新日 : 13/04/01

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