野菜たっぷり!身体に優しいミネストローネ

野菜たっぷり!身体に優しいミネストローネ

Description

あったかスープにゴロゴロ野菜。食べ応えがあるのにカロリー控えめ!妊婦の味方のミネストローネです。

材料 (4〜5皿分)

スライスベーコン(減塩使用)
5枚
お水
300〜400cc
ホールトマト
1缶
無添加コンソメ
1袋
少々
胡椒
少々
野菜(お好みでOK!)
玉ねぎ
1/4個
セロリ
1本
人参
1/3個
茄子
1本
パプリカ(赤/黄)
1/4個
蓮根
少量
じゃがいも
1/2個
アスパラ
2本
大根
1/5本
ブロッコリー
少量
コーン
お好みで
枝豆
お好みで
キャベツ
3枚
きのこ類(えのき/ブナしめじetc)
お好みで

作り方

1

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オリーブオイルを入れ、1cm×1cmくらいの大きさに切ったベーコンとスライスしたニンニクを弱火で焦げない様炒めます。

2

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①に1cm×1cmくらいに切った野菜をすべて加え、焦げない様にゆっくり炒めます。

3

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野菜から水分が出てきたら鍋に移し、ホールトマトを潰しながら入れ、水も加えます。(水の量はお鍋の大きさに合わせ調整)

4

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そこへ、コンソメとローリエを加え10分程煮込みます。

5

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今回は身体に優しそうなこのコンソメを使用!

6

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最後に塩、胡椒で味を整えたら完成〜^_^

7

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アレンジ(リメイク)メニュー紹介①
野菜たっぷりトマトリゾット(レシピID:2175643)

8

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アレンジ(リメイク)メニュー紹介②
野菜たっぷりカレーうどん(レシピID:2177033)

コツ・ポイント

野菜の種類を多くすると、美味しさUPします。野菜の大きさも小さく大きさを揃えるのがオススメです。
ショートパスタやご飯を入れてアレンジも可です。

このレシピの生い立ち

野菜をたっぷり摂取したい!あったかいスープが飲みたい!妊娠中でもカロリー気にせずモリモリ食べたいので作りました。
レシピID : 2175641 公開日 : 13/04/02 更新日 : 13/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

20/08/02

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8種類の野菜で作りました^_^ホッとするお味でとても美味しかったです!ヘルシーなので沢山食べました。

モケ缶

16/09/17

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野菜たっぷり栄養満点♡とっても美味しくて子供達にも好評でした♬

ChunChun☆≡

お子様に好評で良かった❤︎れぽありがと!リピしてね^o^

16/09/08

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妊婦ではないですが(笑)、簡単で野菜たっぷりでおいしかったです!

☆マメヒメママ☆

妊婦でなくともウェルカムなメニューですよね!れぽありがと

14/10/31

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たっぷり野菜でほっこり꒰ ♡´∀`♡ ꒱ お腹も赤ちゃんも満足♬

かょぽ

美味しそう!寒い季節はスープでほっこり♥︎れぽありがと^^