さんまのねぎ焼き
mekabusan
作り方
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1
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さんまは、三枚におろして、身の部分を2つに切る。
（骨は、油で揚げて骨せんべいにするとおいしくいただけます。)
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2
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長ネギは小口切りにして、片栗粉を軽くまぶしておきます。
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3
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さんまにも、片栗粉をまぶしておきます。
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4
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フライパンに油を熱し、さんまの皮が上になるようにして、ふちを少し重ねて焼きます。
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5
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焦げ目がついたら、一度皿に上げて裏返し、身側にねぎをたっぷり敷き詰めます。
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6
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もう一度裏返して、鍋の蓋などで、ギュッと押し付けながら、表面がこんがりするまで焼きます。
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7
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両面がパリッとしてきたらできあがり。大根と生姜おろしを添えて、醤油、ポン酢等をかけて召し上がれ♪
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8
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いわしやアジを開いたもので作っても、おいしくいただけます。長ネギに万能ネギや、にらなどを加えても。
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9
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アジとわけぎで作ってみました。しょうがもたっぷり加えたら、香りがよくておいしかった～♪
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コツ・ポイント
★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく！http://mekabusan.blog60.fc2.com/★
このレシピの生い立ち
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が大好きなダンナからの又聞きで、作り始めましたー。おいしくって、何度も作ってます。
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