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ニンニクと生姜はみじん切りにし、オリーブ油で香りが出るまで炒める。
1に赤唐辛子、玉ねぎの薄切りを加え更に炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉と大豆水煮を加え炒める。
3に水を入れて煮る。大豆は少し潰しておくと食べやすい。
更に豆乳を加えて、塩、醤油で味を整える。
皿に盛って香菜を飾って出来上がり。