あさりとそら豆のパスタ
SAOGOLLY
作り方
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2
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ミニトマトは半分に切っておく。フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ、弱火で香りを出す。
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3
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お湯を沸かした鍋に塩（分量外）を多めに入れ、パスタとそら豆を入れる。そら豆は3分でざるやお玉などを使って取り出す。
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4
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2のにんにくの香りがたってきたら、あさり、ミニトマト、白ワイン、3のゆで汁をお玉一杯分入れて、フタをする。
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5
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そら豆のうす皮をむいておく。
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6
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あさりの口が開いたら、5のそら豆を、パスタが茹で上がる2分前に4のフライパンに入れ、塩、こしょうでソースの味を整える。
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7
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茹で上がったパスタを6のソースにいれ、残りのオリーブオイル大2を入れて30秒〜1分和えたらできあがり。
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コツ・ポイント
パスタの茹で時間は、最後にソースで和える時間を考慮し、表示より1分短く！あさりのダシと塩分、茹で汁の塩分、白ワインとトマトの酸味があるので、最後の味の調整で塩を入れすぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸し、茹で（焼き）そら豆。一緒に食べたらより春っぽいかなと、季節を感じるパスタに仕上げました♪
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SAOGOLLY
