ドライパセリの作り方♪茎はスープ用に冷凍
Description
たっぷりパセリを市場で見つけたら、葉はドライパセリに♪茎はブーケガルニやスープに♪H25．11．23話題入りありがとう♫
marilin36
材料
パセリ（葉と茎に分ける）
たっぷり
キッチンペーパー
数枚
ジップロック
１袋
作り方
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1
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こんなにたっぷりのパセリが市場で100円♪
早速ドライにして保存しよう♪
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2
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葉は最小のひと株位に、茎は冷凍用に
それぞれ分ける。
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3
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最小のひと株とは、この位の大きさ。
もっと小さいのがいいなら、ドライにしてからクシュクシュすれば細かくなるよ。
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4
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大皿にキッチンペーパーを敷き、パセリを重ならないように並べる。
この位の密度で、
レンジ（600Ｗ）
で4分半。
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5
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工程４を繰り返す。
荒熱を取る為、しばらくこうのように
冷ましておく。
パリパリになっている事を確認しておく。
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6
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使用したキッチンペーパーは、綺麗なので、また再利用しよう♪
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7
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茎はたこ糸で縛ってブーケガルニにしたり、刻んでポタージュにしたり便利。
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8
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ジップロックに茎を入れて、冷凍庫へ。
これで１ランクＵＰのスープも出来る♪
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ランチのキーマカレーに早速ドライパセリを♪
香りも彩りも素敵♪
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瓶の蓋を開けると、パセリの香りが♪
たっぷりかけて贅沢にペペロンチーノで♪
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チーズクッキーに、ドライパセリをIN♪
何とも贅沢な気分♪
チーズ黒胡椒ドライパセリの素晴らしい香り♪
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ポタージュスープの野菜と煮込んで、
ミキサーにかければ
美味しいスープの完成♪
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ピザにトッピング。
たったこれだけの量でも、パセリの香りたっぷり♪
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テリーヌ等にかけるマヨネーズソースにもたっぷりＩＮ♪
サーモンテリーヌによく合う～♪
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１週間すると湿気ってきた。
その際は再度レンジにかけパリッとさせるとまた香り復活♪
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コツ・ポイント
レンジはそれぞれの機種で違うので、
600Ｗで４分半を目安に、パリパリになるように
調整してね♪
１週間程すると湿気て来るので、再度レンジにかけると再びパリパリに♪
600Ｗで４分半を目安に、パリパリになるように
調整してね♪
１週間程すると湿気て来るので、再度レンジにかけると再びパリパリに♪
このレシピの生い立ち
パセリをよく使うが、常備しておくのはかなり難しい。
かと言って、市販の香りのないドライパセリを使う気もしない。
市場で新鮮な安いパセリを買って、香りも持続させ自分の好きな大きさで使いたいと思い、
作り始めたドライパセリ。
大変便利で重宝♪
かと言って、市販の香りのないドライパセリを使う気もしない。
市場で新鮮な安いパセリを買って、香りも持続させ自分の好きな大きさで使いたいと思い、
作り始めたドライパセリ。
大変便利で重宝♪
marilin36
