ヘルシーコロッケと旨味トマトソース

ヘルシーコロッケと旨味トマトソース

Description

トマトの美味しい季節になりました♪卵、牛乳アレルギーのある2歳の娘でも食べられるように作りました(^^)

材料 (2〜3人分)

[コロッケ]
ジャガイモ
3個
玉葱
1/2個
挽き肉
100g
粉末コンソメ
小匙1
塩、胡椒
少々
適量
小麦粉
適量
適量
[トマトソース]
トマト
大1個ー中2個
醤油
小匙1
ドライバジル
小匙1
塩、黒胡椒
少々

作り方

1

ジャガイモを耐熱皿に入れ500W5〜6分串が通るぐらいまで加熱し熱いうちにマッシャーで潰します

2

フライパンに油をひき、パン粉が薄く茶色になるまで炒め、バットにあげておきます

3

再度、油をひき、みじん切りの玉葱、挽き肉を炒め粉末コンソメ、塩胡椒で味を整え火を止め[1]を入れて混ぜ合わせます

4

好きなコロッケの形に丸め小麦粉を水で軽くトロみがつく程度にとき、まんべんなく転がすようにつけ[2]をつける

5

200℃のオーブンで10分焼いている間、フライパンにオリーブオイル切ったトマト、調味料を入れ軽く炒めます

6

[5]をミキサーにかけてソースは出来上がり♪同時に出来るので熱々のコロッケとソースで頂けますよ〜♪

コツ・ポイント

潰したジャガイモをフライパンに入れて混ぜますが、綺麗に拭き取らず、そのままトマトを炒めるとジャガイモのデンプンでトロみと挽き肉の旨味もトマトソースにしっかり頂けます(*^^*)

このレシピの生い立ち

揚げ物は手が離せない!!小さな子供がいると尚更危なくて…コロッケはオーブンで楽々♪その間にトマトソースも作ってしまおう(^^)
レシピID : 2177238 公開日 : 13/04/03 更新日 : 13/04/05

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